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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩 住春
笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火 。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。